I giardini del tè nel Darjeeling

Mostra fotografica a cura di Chaimandir tè bio dal mondo

Il Darjeeling, regione himalayana dello stato indiano del Bengala occidentale, incuneato tra Nepal, Bhutan, Sikkim e Bangladesh, è famoso in tutto il mondo per i suoi tè, noti come gli Champagne dei tè per la loro finezza e per il loro bouquet incomparabile. La qualità elevata si accompagna ad una grande varietà.

Il tè, come dicono i cinesi, è l’essenza delle montagne e le montagne che producono i tè Darjeeling sono magnifiche. Gli ottomila metri del Kanchenjunga, quasi sempre velati in primavera, circondano maestosi le colline dove si coltivano gli arbusti di Camellia sinensis, tra i 1000 e 2000 metri di altitudine. Su questi pendii scoscesi si può effettuare solo la raccolta manuale delle foglie, compito esclusivo delle donne che con gesti precisi e delicati staccano il germoglio e le prime due foglie (raccolta fine).

Le foto sono state scattate dai titolari di Chaimandir tè bio dal mondo, negozio e sala da tè di Imola, in occasione di un viaggio in primavera quando tea-tester e importatori di tè da tutto il mondo si danno appuntamento nel Darjeeling per degustare ed acquistare i lotti migliori del raccolto chiamato First Flush. Hanno visitato dieci piantagioni dove hanno potuto seguire tutto il tragitto del tè, dalla raccolta, alla lavorazione nella fabbrica annessa alle piantagioni fino alla degustazione finale.